Siarka jest ostatnim charakteryzowanym przeze mnie makroelementem. Zapraszam do zapoznania się z najkrótszym artykułem, z serii 7 wpisów o makroelementach.
Siarka – występowanie i rola w organizmieDowiedz się więcej »
Chlor (Cl) jest pierwiastkiem bardzo aktywnym chemicznie. Znajduje się m.in. w ślinie, skórze, tkance podskórnej, łącznej, kościach oraz w soku żołądkowym. Jest głównym anionem płynów pozakomórkowych. Jego rola w organizmie człowieka, norma spożycia jest ściśle powiązana z obecnością sodu. Wydalany jest z moczem, potem oraz w niewielkich ilościach z kałem.
Chlor w żywieniu: funkcje, niedobór, nadmiar, norma spożyciaDowiedz się więcej »
Sód należy do metali alkalicznych. Jest składnikiem wielu minerałów. Organizm człowieka zawiera około 100 gramów pierwiastka (Na). Sód wchodzi w skład kości, zębów, tkanek, głównie płynów pozakomórkowych. Jest kationem przestrzeni pozakomórkowej, składnikiem kwasu solnego w żołądku. Znajduje się również w soku trzustkowym i jelitowym.
Sód – czym grozi nadmiar i niedobór makroelementuDowiedz się więcej »
Potas należy do pierwiastków bardzo aktywnych chemicznie, który znajduje się głównie we wnętrzu komórek. Występuje w sokach trawiennych i kościach. Jest antagonistą wapnia. Znajduje się w licznych produktach spożywczych, zwłaszcza pochodzenia roślinnego. W organizmie człowieka spełnia liczne funkcje.
Potas – rola w organizmie, niedobór, norma spożycia, źródła oraz …Dowiedz się więcej »
Magnez w organizmie człowieka występuje w kościach, zębach, tkankach miękkich (przede wszystkim w mięśniach) oraz w małych ilościach w płynach pozakomórkowych. Jest kationem wewnątrzkomórkowym i antagonistą wapnia. Wchodzi w skład chlorofilu, który nadaje rośliną zielony kolor. Przyswajalność magnezu z przeciętnej racji pokarmowej wynosi około 50 %. Jest ona mniejsza im w diecie jest więcej fosforanów, kwasu szczawiowego, składników mineralnych o działaniu konkurencyjnym (wapń, fosfor), duża ilość tłuszczu. Z kolei korzystny wpływ na przyswajanie magnezu ma białko.
Magnez: funkcje, niedobór i nadmiar. Zapotrzebowanie oraz źródłaDowiedz się więcej »
Fosfor jest makroelementem, który znajduje się w licznych artykułach spożywczych. Duże jego ilości zawierają produkty wysokobiałkowe: mięso, jaja, ryby, sery, suche nasiona roślin strączkowych. Inne dobre źródła fosforu wymieniam pod koniec artykułu. Przyswajalność fosforu z diety jest wysoka, pomimo niższej jej przyswajalności z niektórych produktów roślinnych (absorbcję utrudniają m.in. fityniany). Jego przemiany w organizmie są ściśle powiązane z obecnością wapnia oraz witaminy D.
Fosfor – jego znaczenie (funkcje) w żywieniu i organizmie człowiekaDowiedz się więcej »
Spośród wszystkim makroelementów w organizmie człowieka, wapń występuje w największej ilości. Magazynowany jest w kościach, znajduje się zębach, paznokciach, tkankach miękkich. Wapń spełnia ważne funkcje fizjologiczne. Jego niedobór może doprowadzić do powstania krzywicy, osteomalacji czy osteoporozy. Źródłem wapnia jest żywność, woda, a także suplementy diety. Pokrycie norm spożycia na wapń oraz aktywność fizyczna zmniejszy ryzyko wystąpienia problemów z kośćmi w drugiej połowie życia.
Wapń w diecie – źródła, produkty bogate w makroelement CaDowiedz się więcej »
Składniki mineralne (mikroelementy i makroelementy, które będę charakteryzował) są niezbędne do prawidłowego rozwoju i funkcjonowania organizmu. To pierwiastki jakie zostają po mineralizacji tkanek. Podobnie jak witaminy spełniają one liczne funkcje fizjologiczne oraz nie dostarczają energii. Powinny znaleźć się w diecie człowieka, w przeciwnym razie wystąpią niedobory i związane z nimi problemy zdrowotne (np. niedokrwistość przy braku żelaza, hipokalcemia – brak wapnia, osłabienie mięśni – niedobór magnezu).
Składniki mineralne: podział na mikro i makroelementy – normy spożyciaDowiedz się więcej »
Witamina K jest jedną z witamin rozpuszczalnych w tłuszczach (A, D, E, K). W skład witaminy wchodzą różne związki:
Witamina K: budowa, funkcje fizjologiczne, zapotrzebowanie i źródłaDowiedz się więcej »
Witamina E (tokoferol) podobnie jak A, D, K należy do witamin rozpuszczalnych w tłuszczach. W skład witaminy wchodzą różne związki (tokoferole, tokotrienole) wykazujące odmienną aktywność biologiczną. Najbardziej aktywny jest alfa – tokoferol. W celu zobrazowania różnic wprowadzono pojęcie równoważnik α – tokoferol. Tak oto 1 mg równoważnik alfa tokoferolu w przeliczeniu na inne formy witaminy wynosi:
Witamina E (tokoferole, tokotrienole). Rola w organizmie, źródła i …Dowiedz się więcej »
